Champignons de Paris

Nos champignons, de vrais champions !

Les champignons de Paris frais forment la base de nos produits. Ils sont transformés, un par un, quelques heures seulement après la récolte, pour être ensuite soigneusement conservés ou surgelés. Cela permet de maintenir le produit en condition optimale et de s’approcher le plus possible du goût et de la valeur nutritive du produit frais.

Des producteurs soumis à des exigences strictes
FLM food ingredients travaille uniquement avec une sélection de producteurs aux Pays-Bas. Nous entretenons des liens étroits avec les intervenants de toute la chaine logistique. Ainsi, nous pouvons appliquer des contrôles stricts en matière de qualité et de sécurité alimentaire, assurer une traçabilité claire ainsi qu’une production dans des conditions d’hygiène optimales. La coopération intensive au sein de la chaine de production nous permet d’implémenter vos exigences spécifiques, comme par exemple les conditions exigées en matière microbiologique, dès le début du processus de production.

Des exigences strictes en matière d’utilisation de pesticides
Nos producteurs n’utilisent quasiment pas de pesticides et sont contrôlés et certifiés sur cet aspect par GlobalGap. Ainsi, nos matières premières sont conformes aux exigences les plus strictes en matière de pesticides et de métaux lourds.

Les Pays-Bas, le pays des champignons
Les Pays-Bas sont une référence en matière de champignons. Le pays possède des connaissances avancées et une expérience séculaire de la culture des champignons. C’est sur cette tradition que FLM food ingredients s’appuie encore aujourd’hui. Aujourd’hui encore, l’industrie du champignon néerlandaise joue le rôle de leader en matière de sécurité alimentaire et d’automatisation.

Super Aliment
Les champignons sont non seulement appréciés pour leur goût excellent, on les considère également comme des « super aliments ». Cela est dû à leur richesse exceptionnelle en vitamines, minéraux et autres nutriments. Ils assurent un apport énergétique, boostent notre système immunitaire et aident à prévenir de multiples troubles de santé. Et ce n’est pas tout, ils se dégustent également sans modération. En effet, les champignons sont très pauvres en calories. Grâce aux techniques de conservation avancées de FLM food ingredients, toutes ces caractéristiques avantageuses sont parfaitement conservées.

Stades de développement

Bien entendu, nous proposons différentes qualités de champignons. Ci-dessous, vous trouverez les stades de développement de nos champignons. Ainsi, vous obtenez un bon aperçu des possibilités. Le stade de développement détermine quelle est l’utilisation la plus adaptée, ainsi que les possibilités de coupe, de qualité et de prix.

Épaisseur des lamelles pour chaque qualité